Quem resiste a um bom drinque? Cada vez mais eles são mais criativos, superdecorados e cobiçados antes mesmo de ser provados. O fato é que eles voltaram a ter destaque nos bares e restaurantes, misturando ingredientes inimagináveis. Isso é Mixologia! Um novo conceito de drinks e coquetéis que misturam cores, sabores e aromas.
Para explicar melhor sobre o assunto, Bruno Simões, que é mixologista e sommelier de destilados, resume: “Mixologia é o estudo histórico, técnico e científico da combinação de ingredientes, aplicados na coquetelaria. Hoje os mixólogos buscam o equilíbrio de todos os aromas, a identificação de todos os sabores e a perfeita harmonia entre os ingredientes”.
Os drinques docinhos e gostosinhos agora passam por estudos! A coisa não é tão simples pra chegar até a gente.
Roteiro de Drinks sugerido por Bruno:
MEZA BAR – fica no Humaitá e foi eleito 2 vezes pelo O Globo como melhor carta de drinks do Rio.
My Ny – fica no Itaim, SP e é considerado o melhor bar de drinks da atualidade no país.
The Aviary – fica em Chicago e faz com os drinks o que Ferran Adriá faz com a comida. Atualmente é o bar mais contemporâneo do mundo.
Já notaram como os bares e restaurantes da nossa cidade tem conseguido trazer boas coisas? A oferta de bons destilados, cervejas de luxo e até mesmo águas genuinamente pura extraídas de geleiras são alguns exemplos. A curiosidade nos faz provar esses produtos tão estimados e, muitas vezes, fazem mudar o nosso hábito de consumo. Tudo isso porque nós descobrimos suas qualidades e origem, reconhecendo o valor de cada um.
O que mais encanta nesses deliciosos coquetéis é diversidade de aromas e sabores, com combinações quase infinitas! Sem contar com as apresentações charmosíssimas…
O Bruno Simões nos passou duas receitas para fazermos em casa. Uma ótima pedida pra receber os amigos com estilo, elegância e personalidade.
Anotem aí:
L´AMOUR
– 25 ml de vodka Ciroc Red Berry
– 1 colher de chá de geleia de jabuticaba
– Espumante Brut.
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, adicione a vodka, a geleia, 6 cubos de gelo e sacudir vigorosamente por aproximadamente 8 segundos.
Coe para um copo longo com gelo e complete com espumante brut. Decore com uma fatia de limão.
Dica: Harmoniza muito bem com saladas e outros patos leves.
The London Soul
– 50 ml de Gin (os ingleses são os melhores)
– 100 ml de suco de melancia
– 10 ml de limão siciliano
– Schweppes Citrus
Modo de preparo:
Bata os três primeiros ingredientes na coqueteleira e coe para um copo longo com gelo. Complete com a Citrus e decore com meia fatia de limão siciliano.
Dica: Harmoniza em com Ceviche e outros pratos com acidez equilibrada.
Vamos combinar: Ficar de pilequinho nunca ficou tão charmoso e tão gostoso!
Tim-tim!
Agradecimento:
Bruno Simões: Cocktail Design
Bartending & Eventos
(21) 9880-1645 / 3683-3230
