Não resisti... comi...

Avaliando com gosto!

18 de junho de 2013

Um assunto que eu adoro falar é de Gastronomia. Certamente apreciar uma boa receita é um dos melhores prazeres da vida.

Tive o privilégio de participar da banca examinadora do projeto de conclusão do curso de Gastronomia do La Salle, onde pudemos degustar alguns pratos preparados pelos alunos. Sabe o que é mais legal? É que o curso tem como objetivo formar profissionalmente alunos de baixa renda, fazendo com que eles sejam habilitados a trabalhar no mercado como Cozinheiro Internacional, tendo inclusive formação em Confeitaria e Panificação.

Na graduação, eles passam a ter conhecimento operacional da cozinha, além de desenvolver habilidades para compra e preparo de alimentos, a montagem de cardápios, elaboração e apresentação de pratos diversificados. Bem bacana, né?

Vamos à parte mais gostosa! A degustação!

Mini Bruscheta com Tomate confit e Grana Padano

Entradinha: Mini Bruscheta com Tomate confit e Grana Padano

Salada de Salmão com Crosta de gergelim, Manga e redução de Balsâmico

Salada de Salmão com Crosta de gergelim, Manga e redução de Balsâmico

 

Risoto de Camarão ao perfume de Limão Siciliano com crocante de Parma

DELICIOSO! O Risoto de Camarão ao perfume de Limão Siciliano com crocante de Parma foi o que eu mais gostei!

 

Batatas recheadas com Shitake Rosbife com redução de vinho do

Combinação bem gostosa: Batatas recheadas com Shitake Rosbife com redução de vinho do Porto

 

 

Crostine de cream cheese ao perfume de limão, creme de Confeiteiro Cascata de Frutas Vermelhas

Huuuummm…. Crostine de cream cheese ao perfume de limão, creme de Confeiteiro e cassata de frutas vermelhas

 

SOBRE O CURSO

A La Salle, em parceria com a Associação Dia Solidário/Gás Fenosa-CEG, criou o projeto Jovens na Cozinha que oferece o Curso de Cozinheiro Internacional. Com este projeto, eles atendem à necessidade de qualificação profissional de jovens de famílias com renda de até 3 salários mínimos, na faixa etária entre 17 e 25 anos. Não só ensinar, mas eles também tema preocupação em criar possibilidades para inserir os alunos no mercado de trabalho local, através de um trabalho de interação com alguns restaurantes e estabelecimentos do setor de alimentos de Niterói.

 

Avaliando todos os pratos...

Avaliando todos os pratos…

Eu com os meus companheiros que avaliaram o projeto de conclusão de curso

Eu com os meus companheiros que avaliaram o projeto de conclusão de curso de Gastronomia. Uma experiência deliciosa!

 

 

 

 

 

 

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